Mocht je ons op instagram volgen dan had je hem al voorbij zien komen: de gele courgette! Wanneer je deze gebruikt in een gerecht dan ziet het er altijd meteen zonnig uit op je bord. En daarbij is courgette altijd een fijne groente vind ik. Deze pizza’s gaan in ieder geval het zonnetje laten schijnen op je borrel vanmiddag!
Ingrediënten (voor 2 naanpizza’s):
- 2 grote naanbroden
- 125 gram zachte geitenkaas
- 100 gram gerookte zalmfilet
- 4 handen verse spinazie
- 2 el kappertjes
- 1 blikje tomatenpuree
- 1/2 gele courgette
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Schaaf met een kaasschaaf ronde plakjes van de courgette. Verhit een scheutje olijfolie in een grillpan en gril hierin kort de courgette plakjes.
2. Besmeer de bovenkant van de naanbroden met tomatenpuree. Verdeel vervolgens de geitenkaas hierover. Leg op de geitenkaas de plakjes gegrilde courgette. Snijd de zalm klein en verdeel over de 2 naanbroden. Kruid met wat peper en zout. Voeg dan als laatste de kappertjes en de spinazie toe.
3. Leg de naanbroden op een ovenrooster met bakpapier en zet voor ongeveer 5 – 7 minuten in de oven. Serveer direct.
Enjoy!
From Eastfield 