Gegrilde groenten zijn eigenlijk het makkelijkste wat er is. Je hoeft ze niet netjes te snijden of er bij in de buurt te blijven. Je zet ze in de oven en een klein half uur later staan er heerlijke groenten op tafel. Perfect als bijgerecht of lekker bij een visje of stukje vlees.
Ingredienten:
- 1 gele courgette
- 3 rode bietjes
- 1 ui
- 2 puntpaprika’s
- Verse tijm
Knoflooksaus:
- 4 el Griekse Yoghurt
- 1 el tahin
- 3 tenen knoflook
- 1 el citroensap
- Peper en zout
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Snijd de groenten in grove stukken en leg in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout. Haal de blaadjes tijm van de takjes en bestrooi hiermeer de groenten. Schep goed om. Zet de schaal voor ongeveer 25 minuten in de oven. Schep halverwege een keer om.
3. Pak een schaaltje of kommetje voor de knoflooksaus. Pers de knoflooktenen uit en meng met de overige ingrediënten. Voeg naar smaak extra peper, zout of citroensap toe.
4. Haal de groenten uit de oven en serveer met de knoflooksaus.
Eet smakelijk!
From Eastfield 