Friyay! Grote kans dat je met dit weer heerlijk op een terras gaat bivakeren na werk, same here. Maar mocht je thuis heerlijk van het zonnetje gaan genieten op het balkon of in je tuintje dan kunnen wat heerlijke borrelhapjes niet ontbreken. En daar moet niet te veel tijd in gaan zitten want des te langer kan je van de zonnestralen genieten!
Ingrediënten:
- 1 aubergine
- Griekse yoghurt
- Granaatappelpitjes
Bereidingswijze:
1.Snijd schuin plakken van de aubergine, ongeveer 1cm dik.
2. Verhit wat olie in een grillpan, laat goed heet worden. Grill dan aan beide kanten de plakken aubergine en kruid met peper en zout. Pel eventueel een granaatappel voor de pitjes.
3. Leg de plakken op een bordje. Schep met een lepel wat Griekse yoghurt op de aubergine en bestrooi met granaatappelpitjes.
Enjoy your weekend!
From Eastfield 