Flammkuchen of ook wel Tarte Flambée genoemd is een makkelijk recept voor bij de borrel of als lichte maaltijd. Lekker met bijvoorbeeld een groene salade.

Ingrediënten:

  • 3 el olijfolie
  • 2 grote rode uien
  • 1 rol deeg voor flammkuchen (koelvers)
  • 125 g crème fraîche
  • 125 g Franse kwark
  • 2 el Maille a l’ancienne mosterd
  • 150 g gruyère kaas, geraspt
  • 2 el verse tijmblaadjes

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Rol het deeg uit op een vel bakpapier en leg op een bakplaat.

2. Snijd de uien in halve ringen. Verhit de olie in een pan en fruit hierin de ui 8 – 12 minuten zacht.

3. Meng ondertussen de crème fraîche met de kwark en grove mosterd. Voeg peper en zout naar smaak toe. Verdeel het mengsel over de deegbodem.

4. Verdeel de uien over de bakplaat. Strooi er de gruyère kaas en de tijmblaadjes over. Kruid met peper naar smaak. Bak de flammkuchen in ongeveer 20 minuten goudbruin. Serveer bijvoorbeeld met een groene salade.

Eet smakelijk!