Crackers eten we vaak bij het ontbijt of tijdens de lunch. Maar wat kun je nog meer met crackers dan beleggen met bijvoorbeeld een plak kaas? Veel! Het knäckebröd blijkt een ideaal ingredient om mee te bakken. Gebruik het als pizzabodem, in bakrecepten of zoals hieronder in een granola recept.

Bij het maken van granola wordt vaak havermout als basis gebruikt. Deze variant is met Zweeds knäckebröd en blijft daardoor erg knapperig. Daarnaast is het knäckebröd rijk aan vezels en is het naast een snelle variant dus ook nog eens erg gezond!

Ingrediënten:

  • 8 Leksands Knäckebröd Original crackers (driehoek puntjes) of 1 rond Leksands Knäckebröd
  • 50 gram pompoenpitten
  • 50 gram gemengde noten
  • 15 gram gemalen kokos
  • 2 tl kaneel of speculaaskruiden
  • 3 el Lune de Miel Bloemenhoning
  • 1 el olie

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 175 graden. Hak de gemengde noten grof. Breek de crackers grof en doe in een kom, maak ze nu nog wat fijner met bijvoorbeeld een grote lepel. Er mogen best nog wat grovere stukken tussen zitten.

Meng alle ingrediënten in de kom met het gebroken knäckebröd. Bekleed een bakplaat met bakpapier en stort hier het granola mengsel op. Verdeel over de bakplaat en zet voor 8 – 10 minuten in de oven. Schep halverwege om.

Serveer de granola op bijvoorbeeld yoghurt met wat extra Bloemenhoning. Bewaar de granola in een afgesloten pot voor 3 – 4 weken.

Enjoy!

Granola van Knackebrod

Advertenties