Met salades val je vaak snel in hetzelfde riedeltje met ingrediënten. Favoriet zijn bij mij bietjes en geitenkaas. En misschien valt het ook wel mee, maar toch leuk en vooral lekker om meer af te wisselen. Normaal gesproken ben ik geen fan van bonen (in wat voor variant dan ook), maar deze tuinbonen deden het bij mij erg goed.
Ingrediënten:
- Gemengde sla
- 2 tomaten
- 1 avocado
- 2 gekookte rode bietjes
- 75 gr cashewnoten
- 150 gr geitenkaas
- 150 gr tuinbonen
Dressing:
- 1/2 limoen
- 2 el sojasaus
- 2 el olie
- Peper & zout
Bereidingswijze:
1. Snijd de tomaten en bietjes klein. Hak de cashewnoten grof. Halveer de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees klein. Doe de sla in een schaal en voeg alle ingrediënten toe en brokkel de geitenkaas.
2. Meng in een kommetje de ingrediënten voor de dressing en voeg toe aan de salade. Meng alles goed door elkaar. Serveer eventueel met wat brood.
Tip: Bak wat biefstukreepjes en voeg toe aan de salade!
Eet smakelijk!
From Eastfield 