Deze zoete aardappelen uit de oven zijn heerlijk als gerecht bij een zomerse salade, gegrilde groenten en/of een lekker stukje vlees van de BBQ. Ik heb ze in de oven gemaakt, maar nu de zon weer gaat schijnen kan je de aardappelen ook prima op de BBQ leggen.
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 4 grote zoete aardappelen
- 75 g feta
- 2 takjes basilicum, gesneden
- Olijfolie, peper en grof zeezout
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Was de zoete aardappelen met schil goed schoon en snijd in de lengte doormidden. Bestrijk de aardappelen met olie en pak ze in met aluminiumfolie. Stop de pakketjes ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven totdat ze zacht zijn. Dit kan je checken met een vork of satéprikker.
3. Haal ze na 30 minuten uit de oven en het aluminiumfolie en leg ze met de schilkant naar beneden. Bestrooi met peper, het grove zeezout en basilicum en kruimel vervolgens de feta erover.
4. Zet de aardappelen nog 10 minuten terug in de oven en daarna zijn ze klaar om van te smullen. Super easy and sweet!
From Eastfield 