Het is dan nog wat koud, maar het komt er toch aan: de lente! Daarnaast is het ook al weer bijna weekend. Een feestje op je bord hoort daar dan zeker bij. En hoe gezellig zijn deze gordita pizza’s! Vrolijke kleuren en makkelijk op tafel te zetten. Als je daar geen feest-gevoel van krijgt : )
Ingrediënten:
- 1 pakje Gordita’s
- 3 gekookte rode bietjes
- Een halve flespompoen
- Zachte geitenkaas
- Honing
- Pecannoten
- Rucola voor garnering
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de pompoen in kleine stukken. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel hier de pompoen op. Besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout. Zet voor 20 minuten in de oven.
2. Snijd de rode bietjes in kleine stukjes en hak de pecannoten fijn. Haal de pompoen uit de oven en breng de temperatuur van de oven terug naar 180 graden.
3. Besmeer de gordita’s met geitenkaas. Verdeel hier de rode biet en pompoenstukjes over. Bestrooi met pecannoten en als laatste besprenkel je nog wat honing erover. Zet in de oven voor 10 minuten.
4. Haal de gordita pizza’s uit de oven, snijd eventueel vast in punten en garneer met wat rucola.
Enjoy!
From Eastfield 