Wauw wauw wauw! Deze burgers zijn echt geniaal. Beloof me, probeer deze combinatie want wij hebben er van gesmuld. A.k.a. de tzatziki zat achter onze oren en de vingers werden er bij afgelikt. Als dat niet overtuigend is ; ) We hadden dan ook wel echt goede lamsburgers: niet voorverpakt en uit de koeling bij de supermarkt, maar een verse lamsburger van de slager. En dat verschil merk je. Verder is de combi ook zeer geslaagd en een echte aanrader!
De tzatziki was zelfgemaakt. Je kunt er voor kiezen een bakje tzatziki mee te nemen, maar het zelf maken is echt super simpel en veel lekkerder!
Ingrediënten voor tzatziki:
- 1 komkommer
- Verse dille
- 250 – 300 gram Griekse yoghurt
- 2 tenen knoflook
- Olijfolie
- Peper & zout
Ingrediënten voor de burgers:
- Courgette
- Lamsburgers
- Bruine afbakbroodjes (gelijk aan aantal lamsburgers dat je neemt)
- Feta kaas
- Rucola
Bereidingswijze:
Begin met de tzatziki:
1. Rasp de komkommer grof in een kom. Je zult zien dat er al veel vocht/water uit komt. Knijp vervolgens de komkommer goed uit boven de wasbak. Nog komt er veel water uit. Doe de ‘uitgeknepen’ komkommer in een schone kom.
2. Snijd wat verse dille fijn. Voeg de Griekse yoghurt, dille, een scheut olijfolie en flink wat peper en zout bij de geraspte komkommer en meng goed door elkaar. Pers de knoflook uit en roer ook goed door de tzatziki heen. Voeg extra peper en zout naar smaak toe. Zet aan de kant.
Dan verder voor de burgers:
3. Verwarm de oven voor en bak de broodjes volgens bereidingswijze af. Schaaf met een kaasschaaf dunnen plakken van de courgette. Verhit in een grillpan wat olijfolie en gril de plakken courgette.
4. Bak de lamsburgers bruin en verpak eventueel nog even in wat aluminiumfolie om na te laten garen. Verkruimel of snijd de feta klein en zet in een bakje op tafel.
5. Snijd een broodje door. Besmeer beide kanten met tzatziki. Leg de lamsburger op de onderkant van het broodje en verdeel wat gegrilde courgette op de burger. Top af met rucola en feta kaas.
Enjoy!
From Eastfield 
mmmm ik ga hem maken…..