American Pancakes

Als dit geen goede start van het weekend is! Pannenkoeken zijn een goed weekend ontbijtje en deze pancakes zijn ook nog eens enorm luchtig. Heerlijk met poedersuiker en stroop, of zoals hier met warme frambozen.

Ingrediënten:

• 3 eieren
• 125 gram bloem
• 200 ml melk
• 1 el honing
• 1 el kaneel
• Snuf zout
• Boter/olie om in te bakken

Opties voor de topping

• Doosje bevroren frambozen
• Poedersuiker en/of stroop
• Honing

Bereidingswijze:

1. Splits de eieren. Mix in een vetvrije kom de eiwitten stijf.

2. Mix in een andere kom het eigeel met de honing. Voeg vervolgens de bloem, kaneel en een snuf zout toe en meng goed door. Mix het mengsel samen met de melk tot een glad beslag.

3. Spatel vervolgens het eiwit door het beslag. Niet te veel doorroeren anders gaat de luchtigheid eruit.

4. Verhit in een koekenpan wat olie of boter. Schep dan wat beslag in de pan en bak de pannenkoekjes aan beide kanten bruin.

5. Wil je de pannenkoeken met warme frambozen serveren? Verwarm dan in een steelpannetje de bevroren frambozen met 1 theelepel rietsuiker en 20 ml water. Wanneer de frambozen zijn ontdooid dan pureer je dit tot een saus met een staafmixer. Serveer bij de pannenkoekjes.

Enjoy!