Witlof door de pasta? Ja, doen! Is lekker en weer eens wat anders. Je kan de tagliatelle ook vervangen door andere soort pasta, wat je maar net in huis hebt.
Ingrediënten:
- Ongeveer 50 gram tagliatelle per persoon
- Pakje spekreepjes
- Doosje kastanjechampignons
- Knoflook
- Italiaanse kruiden
- 200 gram witlof
- Ui
- Bekertje crème fraîche
- Olijfolie, peper en zout
Bereidingswijze:
1. Zet een pan met water op voor de tagliatelle, kook deze volgens de bereidingswijze op de zak.
2. Bak de spekreepjes bruin, haal daarna uit de pan. Snipper de ui fijn en snijd de champignons in plakjes. Fruit de ui in wat olijfolie en voeg dan de champignons toe. Pers de knoflook er boven uit.
3. Snijd ondertussen de witlof grof, verwijder hierbij de stronk en de harde binnenkant. Voeg de witlof toe aan de champignons en bak even mee. Voeg vervolgens de spekreepjes en de crème fraîche toe, verwarm mee. Breng op smaak met de Italiaanse kruiden, peper en zout.
4. Verdeel de saus over de tagliatelle en voeg eventueel nog wat rucola toe.
Eet smakelijk!
From Eastfield 