Curry met gehaktballetjes en yoghurt

Lekker pittige gehaktballetjes in deze curry, de yoghurt maakt het een romig. Daarbij groenten en naanbrood. Erg lekker!

Ingrediënten voor de gehaktballetjes:

• Half-om-half gehakt
• Zakje gehaktkruiden
• Paneermeel
• Een ei
• 1 el Indiase currypasta

Overige ingrediënten:

• 1 blikje tomatenblokjes
• 2 el Indiase currypasta
• 2 naanbroden
• Groenten: champignons, prei, rode ui en wortel
• 100 ml yoghurt
• Eventueel wat rijst

Bereidingswijze:

1. Kook de rijst volgens bereidingswijze en verwarm de oven voor de naanbroden.

2. Meng de ingrediënten voor de gehaktballetjes door elkaar en draai kleine gehaktballetjes. Bak deze in wat boter of olie bruin. Haal ze daarna uit de pan.

3. Snijd de groenten klein. Fruit de ui in een pan en voeg de currypasta toe. Voeg vervolgens de tomatenblokjes mee. Giet eventueel van de voren een beetje vocht af, anders wordt de saus wat dunner. Laat even pruttelen.

4. Doe de naanbroden in de oven. Wok in een andere pan de groenten. Voeg de gehaktballetjes toe aan de saus en verwarm mee. Voeg tenslotte de yoghurt toe en verwarm 1 minuut zonder te koken.

Eet smakelijk!