Deze taart valt onder de cheesecakes maar is niet zo zwaar én heel snel te maken. Maak hem van tevoren, want hij moet wel even in de ijskast. Maar je bent er niet zo veel tijd aan kwijt en je kan er heel makkelijk in variëren met fruit. Ideaal!
Ingrediënten:
- 200 gram bastognekoekjes
- 100 gram roomboter
- 200 gram roomkaas
- 40 gram poedersuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 el citroensap
- 150 ml slagroom
- 1 bakje blauwe bessen
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Verkruimel de koekjes fijn. Dit kan bijvoorbeeld door er met een lege fles overheen te rollen.
2. Verwarm de boter in de steelpan. Voeg de koekkruimels bij de boter en meng het door elkaar.
3. Vet een bakvorm in en beleg de vorm met het koekmengsel en druk dit goed aan met een lepel. Zet de bodem 10 minuten in de oven.
4. Meng in de andere mengkom de roomkaas, de poedersuiker, de vanillesuiker en het citroensap tot een glad mengsel. Voeg als laatste de slagroom toe en roer het geheel glad.
5. Verdeel het mengsel over de bodem in de bakvorm en strijk dit glad. Zet de cheesecake ongeveer 3 uur in de ijskast.
Serveer de cheesecake met blauwe bessen!
From Eastfield 