Paprika’s kan je op veel verschillende manier vullen. Deze variant is met couscous en vegetarisch. Met de zure room erbij een fris gerecht!
Ingrediënten:
- Paprika’s (Kies voor een halve of hele paprika per persoon)
- Couscous
- Uitje
- Couscouskruiden
- Courgette
- Feta
- Zure room
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Zet een pan met water op voor de paprika’s en bereid de couscous volgens de bereidingswijze. Voeg aan de couscous ook de kruiden toe.
2. Snijd een ui fijn en de courgette in kleine stukjes. Haal de kapjes van de paprika’s af en verwijder de zaadlijsten. Leg de paprika’s in het kokende water. De kapjes verder opsnijden voor door de couscous.
3. Fruit in een pan de ui. Voeg later de gesneden courgette en paprika toe en bak even mee. Meng dit daarna met de gekookte couscous. Roer dit goed door elkaar. Vul daarna de paprika’s met de couscous.
4. Zet de paprika’s in de ovenschaal en vul de schaal verder met de overige couscous. Snijd de feta in kleine stukjes en verdeel dit over de paprika’s en ovenschaal. Zet dit nog een kwartier tot twintig minuten in de oven. Serveer met de zure room.
Eet smakelijk!
From Eastfield 