Pasta met paprikasaus!

Vaak wordt de saus voor pasta met tomaten gemaakt, deze saus is echter op basis van paprika. Het is een vegetarisch recept, maar genoeg variatie hierop te verzinnen mocht je wel vlees of vis willen toevoegen.

Ingrediënten:

  • Tagliatelle
  • Rode paprika
  • Courgette
  • Ui
  • Rucola
  • Potje gegrilde paprika
  • Ongeklopte slagroom
  • Olijfolie
  • Peper, zout en Italiaanse kruiden

Bereidingswijze:

1. Zet water op voor de tagliatelle en kook dit volgens de bereidingswijze gaar. Doe het potje met gegrilde paprika in een andere pannetje en breng dit aan de kook. Snijd de ui, paprika en courgette klein.

2. Fruit de ui in wat olijfolie in een wokpan. Prik ondertussen in de gegrilde paprika om te kijken of die al zachter wordt. Voeg dan de gesneden courgette en paprika aan de ui toe.

3. Haal dan de gekookte gegrilde paprika uit het pannetje en doe het in een kommetje of bakje. Pureer dit dan met de staafmixer tot een gladde saus.

4. Voeg deze saus aan de ui, paprika en courgette toe. Voeg ook een scheut ongeklopte slagroom toe en roer dit goed door. Voeg eventueel nog wat meer slagroom toe naar smaak. Verder op smaak brengen met peper, zout en Italiaanse kruiden. 

5. Leg vervolgens wat rucola op je bord. Daarop de tagliatelle en tot slot de saus met groenten.

Eet smakelijk!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s